食品级双氧水的介绍
目前,全国有几十家以蒽醌法生产工业级双氧水的企业。1999年之前,国内没有批量生产食品级双氧水的厂家,工业双氧水厂商,国内食品企业使用的双氧水,绝大多数是从国外进口的,每年用于购买进口双氧水的外汇也是一笔可观的费用。在此之前,工业双氧水厂家,国内一些厂家也生产少量试剂级双氧水,但由于产量小(一天仅能生产200公斤)、质量不稳定,无法应用于食品行业。
食品级双氧水的使用方法
真正的灭菌过程是在双氧水加热和蒸发的过程中进行的。由于水的沸点低于双氧水,因此灭菌是在高温、高浓度的双氧水中和在很短的时间内完成的。牛奶对细菌很敏感,但由于牛奶本身经过超高温灭菌,所以它的包装经双氧水彻底灭菌后可以在常温下长期保存。乳品无菌包装对35%食品级双氧水的稳定性、纯净度等质量指标有较高的要求。
影响食品级双氧水稳定性的主要因素
由于工业级双氧水中含有大量金属离子之类的杂质,所以,在工业级双氧水的生产过程中,巢湖工业双氧水,通常在双氧水中加入大量的稳定剂来抑制杂质的催化作用。光。波长在3200--3800?之间的光线,会加速双氧水的分解速度。为提高双氧水的稳定性,必须对光、热、金属离子含量和PH值四大因素进行控制。食品级双氧水因纯度高,内含金属离子等杂质很少,具有很好的稳定性,